自家焙煎珈琲とやんばる雑貨　まちぐぁ〜みちくさ

風邪でお店を閉めていたので焙煎機の解体メンテを行いました。

焙煎機は使用中、熱せられたコーヒー豆から発生する

煙や油、コーヒー豆の薄皮の燃えカスなどにさらされています。

これらの成分が焙煎機の排気経路に付着し堆積していくと、排気経路

が狭くなり、排気量が変化するなどの影響が出てきます。

排気量の変化は焙煎中のダンパー操作(排気量の調整操作)の度合いなどを狂わせますし、

排気が悪くなることにより、仕上がったコーヒーの味が切れの悪いもの

になったりするのです。



取り外した排気ファンです。コーヒーの成分が茶色く付着しているのがわかります。

これをきれいに取り除くとこうなります。



いかに汚れが付着していたかよくわかるでしょ？

たかが、煙汚れと馬鹿にしていると、美味しいコーヒーに仕上がらなくなります。



今回は完全に解体しておそうじしました。前面のカバーを取り外し

シリンダーを取り外します。







ここまでの分解は初めてです。

ここまでやると、もとに戻せるかすこし心配になります。

かなりきれいになりました。

煙突やサイクロンの掃除もして完了です。

これで、また気持ちよく焙煎することができまーす。