› 自家焙煎珈琲とやんばる雑貨 まちぐぁ〜みちくさ2012年05月13日
Ice coffee
暑い季節にはやっぱりアイスコーヒーデスよね。
みちくさのアイスコーヒーはハンドドリップで丁寧に淹れています。
マンデリンをベースにした、透明感のある後味がさいこーです(´Д` )
2012年05月10日
イス
那覇の浮島通りにある雑貨屋「じーさーかす」
先日那覇にいったさいおじゃましてきました。那覇のをぶらつく時はいつも寄るお店です。
おいてある物たちの年代が、自分の世代にジャストヒット。
ちょうど良い高さのイスを見つけたので、ウチの店に連れてきました。
ピッタリでしょう。
先日那覇にいったさいおじゃましてきました。那覇のをぶらつく時はいつも寄るお店です。
おいてある物たちの年代が、自分の世代にジャストヒット。
ちょうど良い高さのイスを見つけたので、ウチの店に連れてきました。
ピッタリでしょう。
2012年05月06日
きっと屋
きょうは勝ってながらお店はお休みし、休日とさせて頂きました。
で、何処へ行っていたのかというと
名護のお友達 テンコちゃんの開いたお店「きっと屋キッチン」
におじゃましておりました。
素敵なお店
またくわしく紹介しまーす
で、何処へ行っていたのかというと
名護のお友達 テンコちゃんの開いたお店「きっと屋キッチン」
におじゃましておりました。
素敵なお店
またくわしく紹介しまーす
2012年05月06日
2012年05月03日
ありがとうございました。
おにわ市にいらしゃったお客様、ありがとうございました。
今日はアイスコーヒー日和でしたね。
それからスタッフの皆さんにも感謝です。いつも参加するたびに清々しい気持ちになる素敵な市です。
今日はアイスコーヒー日和でしたね。
それからスタッフの皆さんにも感謝です。いつも参加するたびに清々しい気持ちになる素敵な市です。
2012年05月03日
2012年05月03日
2012年04月30日
きとね市
きとね市出店して来ました。
雨のなか来場してくれたお客様、ありがとうございました。
天気も夕方には回復し、無事定刻まで開店できました。o(^▽^)o
雨ダネ～、、
女店長
男店長
晴れた！
夕方、ランタンにロウソクを灯しました。
雨のなか来場してくれたお客様、ありがとうございました。
天気も夕方には回復し、無事定刻まで開店できました。o(^▽^)o
雨ダネ～、、
女店長
男店長
晴れた！
夕方、ランタンにロウソクを灯しました。
2012年04月28日
2012年04月23日
2012年04月21日
奈良ゆみさん
ここ３年ほど、毎年うちのお店を訪ねてくださっている
お客様がおります。
パリからのお客さま。
那覇でコンサートが本日開催されます。
３年前、市場を散策なさっているときに出会ってからのお付き合い。
本日の舞台のご成功を本部町より応援しております。
お客様がおります。
パリからのお客さま。
那覇でコンサートが本日開催されます。
３年前、市場を散策なさっているときに出会ってからのお付き合い。
本日の舞台のご成功を本部町より応援しております。
タグ ：奈良ゆみ
2012年04月11日
2012年04月09日
2012年03月05日
コロンビア ウィラ サンアグスティン村 スプレモ入荷
今日はいいお天気ですね。
天気が良いのでうちのワンコを海で遊ばせてきました。
さて、コロンビアが本日入荷いたしました。
コロンビアのコーヒー産地ウィラ地区の南部にあるサンアグスティン村の
生産組合農家からの珈琲です。
スプレモというのは豆の大きさの規格のことです。
コロンビア国内でのコーヒー豆の格付けが豆の大きさにより
分かれており、一番大きい規格が「スプレモ」です。
味には関係ありません。最近缶コーヒーや某ドーナツ店が
「スプレモブレンド！」これ見よがしに売り文句を掲げていますが味には関係ないですよ。
豆が大きいと焙煎の時に焼きやすいので、焙煎店にとっては「良い豆」と言えるかも。
早速焼いてみました。豆の粒がでかいのがおわかりになるでしょうか。
甘味のあるマイルドなコーヒーです。結構深く煎りましたが苦味はほとんどありません。
もっと深く煎っても大丈夫そうです。
天気が良いのでうちのワンコを海で遊ばせてきました。
さて、コロンビアが本日入荷いたしました。
コロンビアのコーヒー産地ウィラ地区の南部にあるサンアグスティン村の
生産組合農家からの珈琲です。
スプレモというのは豆の大きさの規格のことです。
コロンビア国内でのコーヒー豆の格付けが豆の大きさにより
分かれており、一番大きい規格が「スプレモ」です。
味には関係ありません。最近缶コーヒーや某ドーナツ店が
「スプレモブレンド！」これ見よがしに売り文句を掲げていますが味には関係ないですよ。
豆が大きいと焙煎の時に焼きやすいので、焙煎店にとっては「良い豆」と言えるかも。
早速焼いてみました。豆の粒がでかいのがおわかりになるでしょうか。
甘味のあるマイルドなコーヒーです。結構深く煎りましたが苦味はほとんどありません。
もっと深く煎っても大丈夫そうです。
2012年02月26日
ごぶさたーん
どうも、あけましておめでとうございます。
なんちゃって。
いろいろ、忙しく楽しい日々を送っておりますが、、
話すと長くなりますので割愛。
焙煎が好調です。
やはり、強火かぁ！！
香り キレ ともに抜群によくなりました。
ぜひお試しを。
なんちゃって。
いろいろ、忙しく楽しい日々を送っておりますが、、
話すと長くなりますので割愛。
焙煎が好調です。
やはり、強火かぁ！！
香り キレ ともに抜群によくなりました。
ぜひお試しを。
2011年12月10日
2011年10月01日
2011年10月01日
コーヒー農園見学
先日、国頭村のとある場所にあるコーヒー農園を見学してきました。次回の収穫から取引できる予定です。
コーヒーに対する考え方も知識も十分な農園で、農業としてのコーヒー栽培を非常に熱心に研究していると感じられました。
沖縄県産コーヒーを取り扱う夢がだいぶ近くなってきました。
コーヒーに対する考え方も知識も十分な農園で、農業としてのコーヒー栽培を非常に熱心に研究していると感じられました。
沖縄県産コーヒーを取り扱う夢がだいぶ近くなってきました。
2011年08月30日
新豆 タンザニア
新豆が入りました。
タンザニア ルブーマ州 ムビンガ
タンザニアといえばキリマンジャロというイメージが日本では強いが
それは単に大手コーヒーメーカーが作りだしたイメージにすぎない。
キリマンジャロという品種があるわけでもなければ、キリマンジャロ州
以外で作られるコーヒーも多い。
今回は南部のルブーマ州ムビンガ県、マラウィ湖に近いへき地です。
キリマンジャロと呼ばれているコーヒーは大体酸味のあるすっきりとした
コーヒーですが、このルブーマ・ムビンガはそのようなタイプではありません。
香りとコクと酸味のバランスがよくとれた軽すぎず重すぎずという感じのコーヒー
です。シティーローストにしてみました。プリン・黒糖・などのカラメル系の
味わいです。
タンザニア ルブーマ州 ムビンガ
タンザニアといえばキリマンジャロというイメージが日本では強いが
それは単に大手コーヒーメーカーが作りだしたイメージにすぎない。
キリマンジャロという品種があるわけでもなければ、キリマンジャロ州
以外で作られるコーヒーも多い。
今回は南部のルブーマ州ムビンガ県、マラウィ湖に近いへき地です。
キリマンジャロと呼ばれているコーヒーは大体酸味のあるすっきりとした
コーヒーですが、このルブーマ・ムビンガはそのようなタイプではありません。
香りとコクと酸味のバランスがよくとれた軽すぎず重すぎずという感じのコーヒー
です。シティーローストにしてみました。プリン・黒糖・などのカラメル系の
味わいです。
2011年07月10日
焙煎好調
以前から気になっていた焙煎機の煙突の調整をおこないました。
調整といっても特に変わったことをしたわけでなく、
単に短くしただけですけど。
焙煎機には焙煎中にでる煙やガスを排気するために強力なファが取り付けられています。
最近の焙煎機はこの強力なファンのおかげで煙突効果に頼らずに強制的に廃棄できる
十分な性能を持っていると考えられます。
ですから、長い煙突を中途半端な工事でつけるよりも、短いほうがストレスなく排気できる
と考えました。煙突が長くなれば、煙突のゆがみや傾きの影響も大きくなりますからね。
結果かなりキレの良い排気調整ができるようになりました。
調整といっても特に変わったことをしたわけでなく、
単に短くしただけですけど。
焙煎機には焙煎中にでる煙やガスを排気するために強力なファが取り付けられています。
最近の焙煎機はこの強力なファンのおかげで煙突効果に頼らずに強制的に廃棄できる
十分な性能を持っていると考えられます。
ですから、長い煙突を中途半端な工事でつけるよりも、短いほうがストレスなく排気できる
と考えました。煙突が長くなれば、煙突のゆがみや傾きの影響も大きくなりますからね。
結果かなりキレの良い排気調整ができるようになりました。
